抗氧化蔬果Top10越吃越健康

身體老化與疾病產生的原因之一，就是體內自由基增多，讓細胞易壞死。營養師謝宜芳表示，多補充抗氧化食物，可消除體內過多自由基，減緩老化與避免生病，同時還有抗癌、預防心血管疾病等功效。謝宜芳綜合國內外的研究報告，就蔬果的抗氧化能力，來排定前10名蔬果，讓人多吃多健康。No.1 蜜棗榜首原因：每100克蜜棗，含抗氧化成分達到50，為蔬果之冠。含抗氧化營養素抗氧化的酚類：可預防心血管疾病、癌症、糖尿病、動脈硬化、風濕性關節炎等。鉀離子：預防高血壓。纖維素：降低體內膽固醇。鐵 補血。No.2 葡萄乾每100公克中，含抗氧化成分總和達到24。葡萄乾因抽去水分，比起葡萄，其抗氧化成分因濃縮而相對提高。含抗氧化營養素：植物化合物、硼：可讓骨質更健康，以預防骨質疏鬆症；另外也可抗菌，減少蛀牙及牙周病等。No.3 藍莓每100公克中，含抗氧化成分總和達到20。含抗氧化營養素：前花青素：可防白內障、青光眼、胃潰瘍、心臟病與痔瘡。維生素C：可加快傷口癒合，也可抗心血管疾病、降低膽固醇、維護視覺神經、預防阿玆罕默症與中風等功效。No.4 芥蘭菜100公克中，含抗氧化成分總和15。含抗氧化營養素：有機硫化物：防癌。維生素A：防肺癌、肺腫大。維生素C：增強抵抗力、預防風濕性關節炎。維生素B2 B6：防心血管疾病。No.5 草莓每100公克中，含抗氧化成分的總和達到14。含抗氧化營養素：抗氧化酚類、前花青素：抗癌、健腦。濕性關節炎。維生素B2 B6：防心血管疾病。No.5 草莓每100公克中，含抗氧化成分的總和達到14。含抗氧化營養素：抗氧化酚類、前花青素：抗癌、健腦。維生素C與K、錳：防黃斑部病變及抗發炎效果。No.6 覆盆子每100公克中，含抗氧化成分總和達到10。含抗氧化營養素：植物化合物、類黃酮：防念珠菌感染所引發的陰道炎，具有抗菌功效，並有助於大腸激躁症治療。No.7 菠菜每100公克中，含抗氧化成分的總和達到10。含抗氧化營養素：類黃酮：可抗攝護腺癌。鐵與維生素K：鐵防貧血，維生素K強化骨骼。維生素C、維生素A、纖維素、s胡蘿蔔素：預防心血管疾病、氣喘。No.8 李子(加州蜜李)每100公克中，含抗氧化成分總和達到8。含抗氧化營養素：抗氧化酚類、鐵：體內的吸收力是水果中之冠。維生素C：可預防老人眼部黃斑性病變。No.8 孢子甘藍每100公克中，含抗氧化成分總和達到8。含抗氧化營養素：植物化合成分：可抗癌。葉酸：防大腸癌。纖維素：降膽固醇。No.10 蘋果每100公克中，含抗氧化成分總和達到2。含抗氧化營養素：纖維素：可抗氧化，另外也有吸收紫外線、防止曬傷的功能。食用注意Tips★蘋果皮抗氧化成分高，最好連皮吃，但要避免選上蠟的蘋果。★高抗氧化蔬菜類，在烹飪時最好不要用油炒方式，建議可用大火蒸煮，減少油脂，更可保留蔬菜營養素。★紅蘿蔔、芹菜可生吃。營養師 謝宜芳專家說 營養均衡才健康高抗氧化蔬果，平時就要多攝取，但也不是為了要抗老與預防疾病，就只吃這些蔬果，而不吃其他營養素，這樣不能達到健康功效。